こんにちは、星空スペース店長です。
最近、ブログを書こうとするとお客様が来るという良い循環が生まれており、ブログがなかなか書けないのでございます。
すなわち！
営業時間帯にブログが更新されている時は暇なときですので、皆さんおなかを限界まですかせて全力で来てくださいお願いしますお願いしますお願いしますお願いしま～す！
さて、程度の低いお願いはここまでにして、だいぶいろいろなネタがたまってしまったんで、どんどん出していかなくてはいけません。
まずはこちら。
oh!ジビエ！
ジビエとは、ハンターであるところの猟師さんが、山野でGETしたイノシシや鹿などの肉を意味します。
いわゆる、牛・豚・鳥といった畜産業の農家さんによって生産された食肉の逆ですね。罠猟とかも含めて、畜産によらない方法で狩猟された肉を「ジビエ」といいます。
なので、ジビエと言っても特定の動物の肉を意味しないのですが、千葉県のジビエ代表格はなんと言ってもイノシシです。
イノシシ、皆さんはご覧になったことありますか？
イノシシのかわいいイメージ
まあ、イラスト風に描くとこんな感じなわけですが、どっこいこいつに実際にお目にかかるととてもドキドキハラハラします。
そう、いすみにもいっぱいいるんです、イノシシ。
いすみの森林地帯に行くと、イノシシに時々出くわします。
でかい奴だったり、群れで移動しているところだったりすると、すごい迫力ですよ。
あんなものを、原始時代に私たちのご先祖様が追い掛け回していたとしたら、ものすごいことをやっていたんだなあとしみじみ思います。
とにかく実際に見てもらわないとあの迫力はわからないんですよねぇ。
いすみで野獣を探して回るツアーとか出来たら面白いんですが。
いすみにはイノシシのほかにも、キョン、鹿、ハクビシン、たぬき、アライグマ、ヘビ、野うさぎや猿、鷹にフクロウなどいまして、なかなか都市部では見ることのできない野獣たちは実際に見てみると、けっこう感動しますよ。
いすみアニマルツアーやりたい方はお声掛けください、実際に見られるかは保証しませんが（笑）
さて、聞いたこともあるでしょうけど、特にイノシシや鹿は最近人里近くまでどんどん出没するようになっておりまして、畑の作物を荒らす存在として農家さんから忌み嫌われる「害獣」と呼ばれています。
他でもない僕も、イノシシにやられて作物を全滅させられたり苦い経験を何度もしております。
ただ、このイノシシ、食べると美味いんです。
お世辞抜きに本当に美味しい。ただし、しっかりとした人が獲ったものであればです。
当然ですよね、人間が育てたものではなく狩猟したものですから。
血抜きという高度なスキルが必要になるんですが、うまく血抜きがしてあるイノシシ肉は案外あっさりしていまして、姿形から豚に似ている食味かと思われるかもしれませんが、似て非なるものです。
江戸時代、地域によっては「山鯨」と呼んだりしたんですよね。鯨肉と似ているのか知らん。
まあ、皆さんにそんなジビエのイノシシ肉を召し上がっていただければ、これは美味い！となり、こんな美味しいならもっと流通できるようにしようという機運が高まるのではないかと期待しています。
実は千葉県が主導して、房総ジビエフェアというキャンペーンを1月27日から約1ヶ月間、千葉と東京の随所なんと50箇所！で開催します。
まだジビエを食べたことがない、そんなあなたはぜひこの機会にチャレンジしてみてくださいませ。
房総ジビエフェアについてはこちらの千葉県ウェブサイトをご覧ください。
ただ、このウェブサイト、ジビエの提供店一覧がPDFになっているクソ仕様となっておりまして、ユーザーフレンドリーの観点から説教したいところなんですが。。。
とりあえず僕のほうでPDFから情報を拾い出して下記に一覧形式で表示してみました。さらにリンクくらい張りたいところですが、気になるお店はぜひ検索してみてください。
=============房総ジビエフェア提供店一覧
房総ジビエフェア２０１７冬 参加店一覧（５０店舗）
Ｈ29．1．18現在
店名
電話
メニュー
1
ＡＭＡＮＤＡＮ ＳＡＩＬ
千葉県
千葉市中央区中央港1-28-2
043-203-3337
イノシシ肉とクルミのパイ包み千葉県産ベビーリーフのサラダ粒マスタードソース（コース）
2
オークラ千葉ホテル ロビーラウンジ・トレビ
千葉県
千葉市中央区中央港1-13-3
043-248-1111
平日のランチバイキング内で提供
3
ＰＡＴＲＯＮ 千葉中央バル
千葉県
千葉市中央区新宿2-3-9イズミビル105
043-244-8814
イノシシミートソースの手打ちパスタ
4
レストラン 結
千葉県
千葉市緑区おゆみ野中央8-17-16
043-293-2478
いのししパイ包み焼き（コース）
5
Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ Ｇｏｂｅｌｅｔ
千葉県
千葉市花見川区幕張町1-1328-5
043-296-2526
房総ジビエイノシシとドライイチヂクのパテイノシシの赤ワイン煮込みイノシシロースのロースト シャスールソースシカのポワレ きまぐれソース
6
花月庵 みのしま
千葉県
市原市西広6-20-16
0436-36-5822
ワイルドポークせいろ
7
麺や 紅丸
千葉県
市原市惣社3-4-12
0436-26-0530
市原タンメン
8
割烹 勝浦
千葉県
市原市根田3-8-27
0436-22-8384
ぼたん鍋、猪ロースト、猪ステーキ
9
紅丸食堂
千葉県
市原市海保292-9
0436-77-0003
市原タンメン
10
インド・スリランカレストラン サマナラ
千葉県
市原市五井2536-4
0436-21-6121
ワイルドポークカレー
11
小倉庵
千葉県
市原市五井2243-1
0436-22-0559
ジビエせいろ
12
中華料理 彩菜
千葉県
市原市五井5612－1
0436‐21‐5778
ワイルドいちはらーめん
13
回転ずし 鮨八
千葉県
市原市白金町2-14-1
0436-21-1144
ぼたん汁 ※土日のみ提供
14
市原市役所 食堂
千葉県
市原市国分寺台中央1-1-1市原市役所議会棟１F
0436-22-1111
ジビエカレー
15
麺屋 むげん
千葉県
市原市五井西5-1-13
0436-23-3715
いちはらーめん
16
そばぐるめ きたこま
千葉県
市原市犬成1243-79
0436-74-0059
いのししせいろ
17
ラーメン 桃々華
千葉県
市原市犬成1054-4
0436-74-3211
ワイルドポークラーメン、ワイルドポーク炒め
18
中国飯店
千葉県
市原市潤井戸2299-5
0436-74-3309
イチハラーメンワイルドポークピリ辛炒め
19
特選うなぎ・寿司・和食処 八幡屋
千葉県
市原市潤井戸１307-20
0436-74-0007
ぼたん鍋、いのししメンチコロッケ、いのししスモークいのししソーセージ、いのしし竜田揚げ
20
和風鰻麺 八幡屋
千葉県
市原市潤井戸1308-2
0436-75-7881
特製ワイルドポークまぜそば
21
中華料理 悠友亭
千葉県
市原市牛久602
0436-92-5666
ワイルド麻婆豆腐
22
居酒屋 りある
千葉県
市原市五井中央西2-11-14
0436-22-7442
シシすき鍋、シシ串
23
ＰＩＺＺＥＲＩＡ ＢＯＳＳＯ
千葉県
市原市不入75-1
0436-67-0967
大多喜産天然イノシシのソーセージと八街落花生のピッツァ
24
手打ちそば 伝兵衛
千葉県
市原市姉崎1911-4
0436-61-0328
房総ジビエ（イノシシ）肉そば
25
宝来
千葉県
市原市青葉台6-1-1
0436-61-3189
いのしし餃子
26
炭火焼鳥 津田沼 天昇
千葉県
船橋市前原西2-12-13
047-473-2669
イノシシの赤ワイン煮
27
ビストロ コマ カジュアルフレンチ
千葉県
船橋市本町4-38-22山口ビル102
047-424-8589
（昼）イノシシロースト丼（夜）イノシシのテリーヌ、イノシシのステーキ
28
東京ベイ舞浜ホテル クラブリゾートフレンチレストラン シュール ラ メール
千葉県
浦安市舞浜1-7
047-355-2411
鹿背肉のロースト 洋梨の赤ワイン煮添えソースポワブラード（コース）
29
管理栄養士のビストロ EIZEN
千葉県
流山市加6-1560-1
04-7103-8853
ヘルシーな鹿の煮込み料理
30
フランス料理 シェ・ムラ
千葉県
佐倉市表町3-1-5
043-484-1640
房総イノシシのテリーヌ、房総イノシシの赤ワイン煮
31
山ぼうし 松尾店
千葉県
山武市松尾町松尾78-1
0479-86-6061
ワイルドボア（いのしし）のペッパーステーキ
32
古民家居酒屋 もんしち
千葉県
茂原市高師825
0475-22-3915
大多喜産猪肉のぼたん鍋
33
八平の食堂
千葉県
長生郡長柄町山根1201
0475-35-2467
プレミアムアリランラーメン
34
おーぼんあくいゆ
千葉県
勝浦市勝浦77
0470-62-6165
猪肉のロースト らっかせいソース鹿モモ肉の煮込みソースのパスタ
35
お食事・甘味 花のれん
千葉県
夷隅郡大多喜町船子861（おおたきショッピングプラザオリブ内）
0470-80-1254
鍋焼きいのししうどん（大多喜産筍入り味噌風味）
36
お食事処 番所
千葉県
夷隅郡大多喜町大多喜256
0470-80-1110
猪十六丼、猪カレー（サラダ付）、猪ギョーザ猪煮込定食（限定）
37
道の駅 たけゆらの里おおたき
千葉県
夷隅郡大多喜町石神855
0470-82-5566
たけゆら猪どんぶり膳、忠勝カレーたけゆら定食、大多喜しし鍋御膳（予約のみ）
38
鴨川館 レストラン きゅいじーぬ四季彩
千葉県
鴨川市西町1179
04-7093-4111
房総ジビエカレー
39
ロイヤルヒルズ 木更津ビューホテル
千葉県
木更津市太田2-2-1
0438-23-0211
房総ジビエと千葉の野菜房総まるごとポトフ
40
オークラアカデミアパークホテル洋食レストラン カメリア
千葉県
木更津市かずさ鎌足2-3-9
0438-20-5234
イノシシ肉と野菜のシチューパイ包み焼き
41
オークラアカデミアパークホテル中国料理 桃花林
千葉県
木更津市かずさ鎌足2-3-9
0438-20-5237
イノシシ肉の沙茶醤炒め（1～2人前）
42
オークラアカデミアパークホテル和食堂 山里
千葉県
木更津市かずさ鎌足2-3-9
0438-20-5236
しし鍋
43
ぽーたる亭
千葉県
君津市久留里市場1018
0439-27-2990
ジビエ丼セット、猪カツセット
44
亀山温泉 湖水亭嵯峨和
千葉県
君津市笹614
0439-39-3222
自家製味噌をはじめ4種の合わせ味噌だれで味わう天然猪鍋
45
串焼居酒屋 権兵衛
千葉県
富津市大堀2-19-3
0439-87-9450
猪鍋麦みそ仕立て、猪串焼き
46
窯焼ＰＩZZAとワインのお店ＢＯＳＳＯ 八重洲店
東京都
中央区八重洲1-4-16八重仲ダイニングＢ１Ｆ
03-3527-9474
千葉県産天然猪の煮込みソースタリアテッレ
47
トラットリアボッソ 豊洲店
東京都
江東区豊洲3-2-20 豊洲フロント1F
050-2018-7432
イノシシのビール煮込み旬の野菜添え
48
のもの居酒屋かよひ路 上野店 ※「千葉のものフェア」同時開催中
東京都
JR上野駅入谷改札外 パンダ橋口脇
03-3844-9211
猪の時雨煮
49
ＰＩＺＺＥＲＩＡ Ｅ ＢＡＲ BOSSO
東京都
千代田区丸の内1‐4‐1丸の内永楽ビルディングB1F
03‐6269‐9220
”ジビエ”大多喜産天然イノシシ肉詰椎茸の石窯焼き
50
和バルｋａｃｈｉｓａｒａ
東京都
中央区勝どき1-7-1勝どきサンスクエアビルB1F
03-5859-5110
牡丹肉豆腐