こんにちは、星空スペース店長です。
僕もスタッフとして働いている、いすみ市にあるブラウンズフィールドには、慈慈の邸（じじのいえ）という宿があります。
今年に入って、中島デコさんの娘さんである舞宙音（まちね）さんが切り盛りするようになって、新しいスタッフとともに、リニューアルオープンするということで、リニューアルオープンイベントに馳せ参じました。
舞宙音さんはさまざまなお店で料理の修業をされていすみに舞い戻ってこられたので、いやいままでの慈慈の邸での料理も破格に美味かったんですが、あたらしいコンセプトのもと提供される舞宙音さんの料理を非常に楽しみにしていました。
へたくそな写真で申し訳ないのですが、料理の写真とともにお楽しみください。
まず初っ端から、唸らされたのがこちらの菊芋のすりながし。
菊芋のイメージが１８０度変わる上品な染み渡る味。出汁とのあわせ方かなあ。
個人的に、今回の料理群の中で一番思い出に残った料理でした。
菊芋ってどこでもその辺に生えている雑草的なイメージなのですが、こんなに美味い食材になるものだったんですね。
こちらは焼き胡麻豆腐。
八寸。
ハッスン～と息を抜く感じで発音しますとお上品です（うそです）。
懐石料理でいう八寸皿（２４センチ皿）を使った料理のことですね。
盛り付け方から芸術的。
鯖寿司が絶妙ですって、この辺でお酒１杯目飲み干しましたよ。
お酒は寺田本家の「醍醐のしずく」でしたよ。
二杯目とともに頼んだのがこれ。
はいはい、からすみ等をあしらったプレートですね、たまらなく酒が進む。進行、進行！
そしてお汁と
釜揚げしらす飯ですね。
ちなみに、しらす飯は２杯お代わりしました～。
イメージとしてはこんな感じですね。
ゆっくり味わって食べると、素材の美味しさがよくわかる料理というのは、食べていて楽しいものです。
プレオープンイベントの最終日は、スタッフのみんなでお祝いしました。
挨拶の口上を述べる舞宙音さん。
リニューアルオープン後の展開が楽しみです。
美味しい料理と素敵な空間を感じに、ブラウンズフィールドに遊びに来てみてくださいね。
（良）