毎度どーも、星空スペース店長です。
今年は本当にすっきりしない梅雨空がいつまでも続きますね。お近くの皆さんは農作物への影響を心配しており、僕も気になっているところです。暑い夏が来ないなら来ないで、寂しいものだから人間とは勝手なもんですが。
さて、５月のこと。
いつもお世話になっている創造系不動産さんが主催して、東京で開業されている建築士やデザイナーの方を中心に「経営者合宿」と銘打ったイベントが２日間にわたって開催されました。
そして、光栄なことにその２日間のランチをいずれも星空スペースにご用命いただきました。
東京からわざわざお越しいただく経営者の皆様にいすみ市の食材の魅力を知っていただくまたとない機会です。
そして、今回は出前バイキング形式でランチをご提供することになりました。いすみ鉄道国吉駅の駅舎の２階は創造系不動産さんが使うことになっていて、今回の経営者合宿の舞台にもなったのでした。
この日のために、練りに練った献立で料理をご用意しましたよ。
東京からの経営者のみなさま約３０名を相手に料理をお出しするのはさすがにけっこうプレッシャーを感じることでした。
少しだけ食べる前に時間をいただいて、それぞれの料理に使った食材のことをご説明しました。
今、何が旬で、どういった人が作ったのか、それを皆さんにご理解していただくことは、美味しさを感じてもらうことと同時に、きっと意味があることだと思っております。
バイキング形式なので、皆さん思い思いの料理をとることができて、その点も楽しんでいただくことができました。
食材に関するちょっとした質問もたくさんお聞きすることができました。
何よりも、いすみ・房総の食を通じて、会話が広がり、こうした和やかな時間を作り出すことができたことが喜びでした。
さあ、ここからは２日間でご提供した料理の簡単なご紹介をしていきましょう。
まずはサラダですね。この時期、白子の新たまねぎがたくさん出てきたので、皆さんにこれでもかと食べていただきました。
東京では贅沢なくらいの量のソラマメ。奥には、星空スペースで収穫したタケノコのメンマ
ちょっと珍しいところで、間引きされたマスクメロンの赤ちゃん、ベビーメロンと星空スペース特製チキンハムを和えたもの
大変よいニラが手に入ったため、ニラたっぷり餃子もつくりました
こちらは、ソラマメとズッキーニとシャケのバター焼き。
チキンのトマト煮。スナップエンドウが色を添えます
勝浦産シイラのハーブ焼きも好評でした。
チーズ工房IKAGAWAさんのジャージーミルクで作られたクリームチーズとイチゴのミックスとパンドナルさんのパン。
こちらは、Fromagerie Café haruさんのブルーチーズとパンドナルさんのパン。
パンドナルさんのパンにほうれん草とサバのディップ乗せも相変わらず定評があります。
画面真ん中。もちろん、いすみ市が誇るいすみ米もたくさん炊いて皆さんに召し上がっていただきましたよ。
今回は人数も多くて、私たちにとってもかなりのチャレンジだったのですが、皆さんに喜んでいただけたようでしたので本当によかったです。
このようにイベントにおける仕出しや出張バイキングも承っておりますので、お気軽にご相談くださいね。