星空スペース

『ちばの発酵』展@千葉県立現代産業科学館


こんにちは、星空スペース店長です。

いすみは一昨日から急に寒くなりました。夏が終わって初めて「肌寒い」と感じましたよ。

じわじわと冬将軍が近づいてきているのかもしれません。

 

さて、市川市にある千葉県立現代産業科学館で、とても興味深い企画展が開催されておりますんでご紹介しておきましょう。

h29-gendai-hakkou_ページ_1_a

はい出た、出ましたよ菌たちが!

「もやしもん」という漫画を読んだ方にはおなじみのやつら、「菌」が登場です。オリゼーもちゃんといますね。

「ちばの発酵」企画展

 

これは注目です。

なにを隠そう、千葉県は発酵大国。

実は発酵といえば千葉といえるほどの実力と実績のある県なのです。

いま、かつてないほど発酵食の文化が見直されている状況下で、千葉県がこのことをもっとアピールしないことに歯がゆい思いをしていたので、この企画展を諸手を挙げて喜んでいます。

企画展のウェブサイトから企画展の趣旨を引用させてもらいましょう。

 

 私たちの身近にある味噌,しょう油,日本酒,ワインなどの発酵食品。これらの発酵食品は,小さな微生物の働きによって,素材の形が変わり,深い味わいや香りが引き出されています。
千葉県は,全国の三分の一の生産量を誇るしょう油をはじめ,昔から発酵・醸造産業が盛んな地域です。発酵のしくみや,私たちの生活や産業に活用される「発酵」について,わかりやすく紹介するとともに,五感で楽しむことができる展示会です。

 

そう世界に冠たる醤油メーカーのキッコーマンをはじめとして、ヒゲタやヤマサもみんな発祥は千葉県。

他にも日本酒の寺田本家や木戸泉などの地酒もありますし、夷隅地域にはチーズ工房もたくさんあります。

漬物も味噌も納豆もみんなみんな菌たちの力を借りた発酵食品です。

みんな発酵のお世話になっているのに、この発酵食品の文化を忘れがち。

もっと発酵の役割と文化を見直していけば、これは千葉県の一大観光資源になりますし、健康にも良いから誰もが喜んでくれるようになります。

h29-gendai-hakkou_ページ_2_a

連日開催されるイベントも興味深いものが多いです。

【ミュージアムトーク】[NITE/NBRC]
10/14(土) ①11:30~ ②13:30~
・「酵母と私たちの身近な生活とのかかわり」
10/15(日) ①11:30~ ②13:30~
・「カビの生き方と発酵食品」
対象:どなたでも ※小学3年生以下は保護者同伴
参加費:無料(要入場料)

【樽づくり(実演)】[房総のむら]
10/21(土) ①10:00~12:00 ②13:30~15:30
・全国でも数少ない樽職人の匠の技を実演します。
対象:どなたでも
参加費:無料(要入場料)

【絵本の読み聞かせの会】[市川市中央図書館]
10/28(土) ①11:40~12:00 ②14:40~15:00
・発酵や醸造に関する親子向けの絵本の読み聞かせです。
対象:幼児・小学校低学年程度 ※保護者同伴
定員:各回20名程度
参加費:無料(保護者は入場料が必要)

【講演会「生活と微生物~発酵における微生物の関わり~」】
[東京農業大学 穂坂 賢 教授]
10/29(日) 14:00~15:00
※10/3(火)9時より事前電話申込み(047-379-2005普及課)
※申込み受付中
対象:どなたでも
定員:280名
参加費:無料

【サイエンスキッチン① しょうゆづくり体験】
[キッコーマン(株)]
11/4(土) ①10:30~11:30 ②13:30~14:30
※10/4(水)9時より事前電話申込み(047-379-2005普及課)
※定員となりました
・しょうゆの仕込みや搾りの体験を行います。
対象:小・中学生 ※小学3年生以下は保護者同伴
定員:各回24名
参加費:50円

【サイエンスキッチン② 味噌玉作り】[神崎町まちづくり課]
11/5(日) ①10:30~11:30 ②13:30~14:30
※10/5(木)9時より事前電話申込み(047-379-2005普及課)
※現在キャンセル待ち
・市販の味噌を団子状に丸め,麩や昆布,かつお節などをトッピングした味噌玉を作ります。
対象:小・中学生 ※小学3年生以下は保護者同伴
定員:各回24名
参加費:300円

【バイオカフェ~しょうゆのおもしろ科学~】
[NPO法人くらしとバイオプラザ21]
11/11(土) 13:30~15:30
※10/11(水)9時より事前電話申込み(047-379-2005普及課)
※申込み受付中
・キッコーマン(株)の片山 弘 氏を講師に迎え,お茶や音楽とともに科学を楽しみます。
対象:小学4年生以上~どなたでも
定員:24名
参加費:300円

【神崎町 発酵うまいもの市】[発酵の里こうざき]
11/18(土) 10:30~15:00
・神崎町の特産品である発酵食品の販売を行います。

【段ボール列車でおしょうゆ作り】
[市川工業高校インテリアデザイン部]
11/18(土) 13:30~15:00
・段ボール列車に乗り、しょうゆの原料となる各駅舎に寄ってスタンプを集めます。
対象:幼児・小学校低学年程度 ※未就学児は保護者同伴
定員:時間内可能な限り
参加費:無料(保護者は入場料が必要)

【サイエンスキッチン③ かつお節教室】[(株)にんべん]
11/19(日) 11:00~12:30
※10/19(木)9時より事前電話申込み(047-379-2005普及課)
・かつお節から出し汁をとり,自然の旨みを味わいます。
① かつお節についての話
② 削り体験
③ だしの飲み比べ(荒節・枯節を予定)
④ だし取り実習
⑤ だしガラ、ふりかけ作り実習
対象:小学生以下 ※小学3年生以下は保護者同伴
どなたでも ※小学3年生以下は保護者同伴
定員:24名
参加費:50円

【講演会「発酵技術から生まれたトクホしょうゆ
~血圧が気になる方に~」】[キッコーマン(株) 仲原 丈晴 氏]
11/23(木・祝) 13:30~15:00
※10/24(火)9時より事前電話申込み(047-379-2005普及課)
対象:どなたでも
定員:280名
参加費:無料

 

気になる方はこちらのページをご覧ください。

(良)